KOZHI
KOZHI
Deux glaçages maison, badigeonnés dès que le poulet sort de l'huile. Un doux-piquant, un beurré et aromatique — les signatures du poulet frit de Kozhi.
Le poulet frit de Kozhi commence toujours de la même façon — une longue saumure, une double panure, une friture bien chaude jusqu'à ce que la croûte éclate. Ce qui change, c'est la finition. Nous glaçons à la commande dans l'une de deux sauces maison, badigeonnées au moment où le poulet sort de l'huile pour que la croûte reste croustillante.
Doux-piquant et profondément savoureux. Construit sur la pâte de piment fermentée coréenne, équilibré d'un peu de sucre et d'acidité, il laque la croûte d'un rouge brillant et laisse une chaleur lente et douce. C'est le glaçage pour lequel les gens reviennent.
Notre clin d'œil au ghee roast sud-indien — beurre noisette, poivre noir, feuille de cari et piment séché. Riche et aromatique plutôt que piquant, il enrobe le poulet d'épices grillées. Commandez-le à côté du Gochujang et vous avez toute la gamme Kozhi dans une assiette.
Vous n'arrivez pas à choisir ? Les boîtes Moitié-moitié et les festins viennent avec les deux. Voyez le menu complet ou rapportez un festin à la maison avec la commande à emporter.